Какие блюда принято готовить на Рождество?

Православное Рождество — это время светлых традиций, семейного тепла и духовного единения. После завершения строгого поста принято делить с близкими праздничную трапезу. Согласно народным поверьям, на столе должны присутствовать 12 блюд, что имеет символическое значение – по числу апостолов Христа. Однако это не является строгим правилом.

Главные продукты для постного меню в Рождественский сочельник 6 января — злаки, грибы, овощи, рыба, фрукты и мед, которые символизируют единство, чистоту и благодарность за земные дары. А уже 7 января праздничный рождественский стол изобилует мясными блюдами и сытными угощениями — от пирогов и поросят до запеченных уток и гусей. С давних времен в семьях было принято, чтобы стол на Рождество ломился от яств. 

Центральное блюдо рождественского стола в Сочельник — кутья. Она напоминает о связи с предками. По сути, кутья — сладкая каша из цельных зерен с добавлением меда, орехов и сухофруктов. Принято начинать трапезу именно с нее.

Ароматное постное первое блюдо также идеально подходит для трапезы в Сочельник. Это может быть, например, грибной суп или капустник.

На Рождество готовят и запеченную индейку или утку. Обычно мясо предварительно маринуют в ароматных специях, травах и цитрусовых, чтобы оно получилось мягким и сочным. Блюдо традиционно подают с овощами, картофелем или ягодным соусом.

Если целой тушки нет, можно приготовить грудку или свинину (буженину), запечённую в пряностях.

Про салаты в последние дни уже слишком много сказано, поэтому можно предложить легкий зимний салат с апельсинами, в составе которого есть и авокадо, и  шпинат или микс салатов, плюс грецкие орехи, заправка из мёда, лимонного сока и оливкового масла.

На гарнир можно побаловать себя запеченной тыквой с фетой и гранатом. 

Десерты могут быть любыми – на ваш вкус: от рождественских пряников с имбирем и корицей до торта «Наполеон». Запеченные яблоки с медом и орехами — сладкое и легкое завершение ужина. Блюдо символизирует плодородие и сладость жизни.

Обязательно варят так называемый узвар — традиционный компот из сушеных фруктов, который символизирует плодородие и благополучие. Аромат напитка дарит предвкушение Рождества.

И самое главное - праздничная сервировка стола – она  подчеркнет особую атмосферу и значимость семейного праздника.